臭氧消毒在菌菇业生产中的应用

食用菌市场2020-03-23 14:59:21

臭氧是种带气味的浅蓝色气体, 由一个氧分子O携带个氧原子 O组成,因此它只是一种暂存形态。人为产生臭氧的方法主要有两种:高压放电法和电解法。

电解法可产生高浓度的臭氧,但目前尚未达到工业生产的阶段。

现在应用最广泛的是高压放电法,其产生的原理是:将高(脉冲)电压施加到特定的臭氧发生器件的两个电极上,使周围空气中的氧O电离成两个氧原子O,随后与空气中的氧O结合形成三个氧O.俗称臭氧。

臭氧是很不稳定的气体,在产生同时又存在分解(还原)  即由OO+O,其中O就是分解后的新生氧,新生氧具有很强的氧化能力。

空气中臭氧的半衰期为20-50分钟,随环境温度的高低而改变,室温高时半衰期变短(还原速度加快) ;否则反之

臭氧属于广谱杀菌剂,广泛应用于医疗卫生、食品生产行业、农业的种植业和养殖业等一切需要消毒的地方。臭氧几乎可以杀灭空气中和物体表面的一切病菌、真菌、病毒和微生物,分解有毒、有害物质。

下表是南京市疾病控制中心对南京纯涯机电技术研究所生产的一款FCY-3A型臭氧空气消毒器的抽检报告

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上表表明,在足够的臭氧浓度下对细菌、病毒等微生物的杀灭率能够达到99.9%以上。

臭氧的杀菌效果与过氧乙酸相当,优于甲醛(福尔马林)高锰酸钾、二氧化硫等其它化学剂。

三明市真菌研究所张运茂和三明市食用菌站王建宝等在接种箱中对臭氧和气雾消毒效果作了对比试验,结果是“臭氧消毒效果明显优于气雾消毒(比气雾消毒污染率要平均降低47.4%)

臭氧对空气和水中的微生物杀灭效果较好,对物体表面的消毒效果较差,两者所需臭氧浓度相差可达5-10倍。

关于臭氧的气味,当空气中的臭氧浓度不同时臭氧会发出不同的气味,

据文献记载:臭氧的气味与产生的方法也有关。例如紫外线产生的臭氧气味不同于高压产生的臭氧气味,即使同一臭氧设备当电流密度不同时气味也不一样,例如臭氧浓度为0.1-2.0ppm时,其气味尤如刚割下的牧草味,浓度为2.0-10.0ppm 时气味如韭菜味,而臭氧浓度超过10ppm时产生的气味会使人觉得不舒服。

人感觉到臭氧气味的阀值往往因人而异,通常为0.01ppm,即0.02mg。嗅觉灵敏的人能感到的阀值称为感觉临界值,浓度在0.15ppm时一般人都能感觉到称为嗅觉灵敏度。

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